Pflaumenkuchen mit Nüssen

Zutaten: 350 g Zucker, 250 g Butter,  5 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, Saft und Schale von ½ Zitrone, 300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver und 300 g Walnüsse fein gerieben.

1. Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, Vanillezucker, den Saft und die Schale der Zitrone dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben, mit den Nüssen in die Masse rühren und zu einem glatten Teig  verrühren.

2. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und mit Pflaumenhälften belegen.

3. Im  vorgeheizten Ofen bei 170° ca. 20 Minuten backen.

4. Nun die Pflaumen mit Erdbeermarmelade bestreichen und weitere 5 Minuten  backen.

5. Den Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestäubt servieren.

Gutes Gelingen!